Optimum Su TeknolojileriBir gün gelecek herkes alkali-iyonize su içecek!

diller türkçe ingilizce almanca fransızca korece

 

 

 

 

Beslenme Bilgileri Su Hayattır!

İnsan ve inek sütünün değişik özelliklerinin karşılaştırılması

 

İnsan sütü

İnek sütü

Enerji (kcal)

Su (%)

Katı maddeler (%)

Yağ (g/dL)

Laktoz(g/dL)

 

Protein (total)(g/dL)

  Kazein (g/dL)

  Whey (g/dL)

     a-laktalbumin

      ß-laktoglobulin

      Laktoferrin

      Serum albumini

       Lizozim

       İmmünglobulinler

       Diğerleri

   Whey/kazein

 

Total mineral  (g/dL)

     Kalsiyum (mg/dL)

     Fosfor (mg/dL)

     Kalsiyum /fosfor 

     Sodyum (mEq/L)

Oral solüt yükü

     (mOsm/L)

Renal solüt yükü 

      (mOsm/L)

70

88

12

4.5

7.0

 

0.90

0.25

0.65

0.25

-

0.17

0.05

0.05

0.10

0.03

70/30

 

0.21

34

15

2/1

7

250

 

80

67

88

12

3.5

5.0

 

3.30

2.70

0.60

0.12

0.30

Eser

0.04

Eser

0.07

0.09

20/80

 

0.80

130

110

1/1

25

263

 

220

Antienfektif maddeler whey fraksiyo-nu içindedir. İnek sütü whey proteininin yaklaşık yarısını ß-laktoglobulin oluşturur.

 İnek sütü proteini allerjisinden en fazla sorumlu tutulan protein fraksiyonu ß-laktoglobulin'dir. İnsan sütünde ß-laktoglo-bulin bulunmaz. İnek sütünün diğer fraksi-yonlarına karışı da allerji gelişebileceği unutulmamalıdır.

İnsan sütün sistin bakımından zengindir. İnsan sütünde metionin/sistin oranı 1/2 iken inek sütünde 3/2'dir.

Yağ: Emzirmenin ilerleyen evrelerinde yağ miktarı 3-5 kat kadar yükselir ve bebeğin doygunluk hissini tatmin ederek memeyi bırakmasını sağlar. 

 İnsan sütü inek sütüne göre uzun zincirli doymamış yağ asitlerinden 2 kat daha zengindir. Bu asitlerden linolenik ve  lino-leik asitlere esansiyel yağ asitleri denir.

 Esansiyel yağ asitleri  beyin gelişimi, miyelinizasyon ve prostaglandinlerin sentezinde önemli rol oynarlar. İnsan sütündeki esansiyel yağ asidi miktarı inek sütüne oranla 5 kat daha fazladır.

İnsan sütü kolesterolden (özellikle HDL) zengindir ve bu özelliği nedeni ile ateroskleroza karşı koruyucu olduğu kabul edilmektedir.

Karbohidrat:: Kolostrumdaki laktoz miktarı nisbeten düşüktür (4g/dL); olgun sütteki miktarı ise 7 g/dL olup inek sütünde-kine oranla yaklaşık 2 kat daha yüksektir.

Laktozun  yapısına giren galaktoz merkez sinir sisteminin gelişimine katkıda bulunan galaktoprotein ve galaktolipid-lerin sentezi için gereklidir; Laktoz ayrıca kalsiyum, magnezyum ve demir emilimini ve lactobacillus bifidus kolonizasyonunu arttırır.